Ἅγιος αὐτός νεομάρτυρας, καταγόταν ἀπό τό χωριό τοῦ Βόλου Ἅγιος Γεώργιος, τῆς ἐπαρχίας Δημητριάδος. Ἦλθε κάποτε σάν πρεσβευτής τῶν συγχωριανῶν του στήν Κωνσταντινούπολη, προκειμένου νά παραπονεθεῖ γιά τίς ἀδικίες κάποιου ἀγᾶ σέ βάρος τῶν συμπατριωτῶν του, κατά τήν εἴσπραξη τῶν φόρων.
Ἐκεῖ ὅμως, ἀντί νά δικαιώσουν τήν παρουσία του, τόν συνέλαβαν καί τόν πίεζαν νά δεχτεῖ τή μουσουλμανική θρησκεία. Ὁ Σταμάτιος, ἀφοῦ ἀπέρριψε ὅλες τίς κολακεῖες, τίς ὑποσχέσεις καί τίς φοβέρες τῶν Τούρκων, ἀποκεφαλίστηκε στίς 16 Αὐγούστου 1680 ἡμέρα Δευτέρα, μπροστά στό παλάτι, στήν Ἁγία Σοφία.
Μαρτύριο τοῦ Ἁγίου, πού συνέγραψε ὁ μοναχός Ἰάκωβος ὁ Ἁγιορείτης τό 1680, βρίσκεται στόν ὑπ’ ἀριθμ. 805 Κώδικα τῆς Μονῆς Βατοπεδίου, φ. 12α-14.
Πηγή: http://www.synaxarion.gr/gr/index.aspx